Uddrag fra opgaven
Nedbrydning af stivelse ved hjælp af amylase Formål Det undersøges hvor lang en nedbrydningsproces stivelse har ved hjælp af amylase. Derudover undersøges der hvilken effekt temperatur og pH har på nedbrydningshastigheden. Teori Enzymer er biologiske katalysatorer eller kemikalier til at fremskynde hastigheden af reaktionen mellem stoffer uden selv at blive fortæret i reaktionen. Som sådan er de afgørende for kropsfunktioner som fordøjelsen. De gør processer, der normalt ikke kan forekomme mulige, undtagen ved temperaturer så høje at de vil true kroppens velvære. Blandt de processer, hvor enzymer spiller en afgørende rolle er i gæring, som finder sted i fremstilling af
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang