Uddrag fra opgaven
Fehlingsprøve Formålet: Formålet med forsøget er at undersøge hvilke saccharider der virker reducerende, altså indeholder aldehydgrupper, ved hjælp af fehlings væske. Teori: Monosaccharider Der findes overordnet to former for monosaccharider; aldoser og ketoser, der henholdsvis har en aldehyd- og en ketongruppe. Der findes flere forskellige aldoser og ketoser eftersom at de indeholder asymmetriske carbonatomer. Aldohexoser har fire asymmetriske carbonatomer og har derfor 16 stereoisomere. Ketoser har tre asymmetriske carbonatomer, og der er derfor 8 stereoisomere. Dem som vi kender bedst fra vores hverdag er glukose og fructose Disaccharider Disaccharider er som ordet ligger op til to monosaccharider sat sammen. De
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang