KulhydraterKulhydrater er sammen med fedt og protein en af kroppens vigtigste og mest grundlæggende nødvendigheder. Kulhydrat er et sukkerstof, der består af kemiske forbindelser, der har et stort indhold af kulstof, ilt og brint. Derudover har kulhydrater også stor betydningen for vores kost, da de har stor indflydelse på kroppens energistofskifte samt brændstof til både muskel- og hjerne arbejde.
Ifølge diverse eksperters råd, skal omkring 55% af den daglige energi stamme fra kulhydrat. Det skal dog siges, at det kan svinge meget fra person til person, omkring hvor mange kulhydrater, som man skal indtage dagligt. Derfor kan det i de flestes tilfælde være en god ide, hvis man fra dag til dag varierer det antal kulhydrater, som man indtager.
De forskellige former for kulhydrater.
Monosakkarider
De mest almindelige mono-sakkarider er druesukker (glukose) og frugtsukker (fruktose), der som navnet antyder, findes i diverse frugter. Derudover kan man også indtage druesukker igennem diverse gelbarer, som mange atleter vælger at tage, da man derved hurtigt kan få noget energi.
Disakkarider
Di-sakkarider er kulhydrater, der er sammensat af to mono-sakkarider. Roesukker (sukrose) og mælkesukker (laktose) har størst betydning ernæringsmæssigt. Di-sakkariderne spaltes i selve tarmslimhinden af specifikke enzymer. Laktose er et eksempel på et sådan enzym. Mangler man dette enzym, kan kroppen ikke tåle nogen former for produkter, hvori der er mælk.
Det er gratis at oprette en konto