Rapport 3: Fedt i chips

Formål: At ekstrahere fedt fra chips og bestemme fedtindholdet i chips og sammenligne det med varedeklarationen.

Teori:

Hvad er et fedtstof af den type vi kalder et triglycerid (inddrag nedenstående figurer)?

Hvad er en fedtsyre (inddrag nedenstående figurer)?

Hvad er forskellen på en mættet, en enkeltumættet og en flerumættet fedtsyre (medtag figur)?

Forklar hvad man forstår ved en ekstraktion og hvorfor vi benytter pentan og ikke vand til at ekstrahere fedt (inddrag figurerne og fagbegreberne polær/upolær og elektronegativitet).

(pentan) (vand)

Forklar hvad man forstår ved en filtrering og en destillation samt hvad de anvendes til i forsøget?

Forklar hvilken formel man skal anvende til at bestemme masseprocenten af fedt i chips.

Apparatur og kemikalier:

Skriv hvad I brugte (det meste kan aflæses i øvelsesvejledningen, men I brugte ikke alt)

Forsøgets udførelse:

Skriv hvad I gjorde og anvend gode billeder taget under forsøget til at vise observationer fra undervejs i forsøget.

Resultater, diskussion og fejlkilder:

Indsæt måleresultaterne og svar på spørgsmålene på øvelsesvejledningen.

Hvilken type fedtoffer (mættet/enkeltumættet/flerumættet) består chipsene hovedsagligt af?

Fejlkilder:

Forklar hvorfor du fik et andet resultat end der står på varedeklarationen.

Konklusion:

Svar på formålet