Enzymer og katalase: Rapport om nedbrydning af brintoverilte

Formålet med forsøget er at påvise at levende celler indeholder enzymet katalase.

Teori

Teorien til forsøget:

Brintoverilte, H2O2, er meget giftig for de levende celler, men de omdannes let under indvirkning af katalysatorer til vand og ilt:

(Katalysator)

2 H2O2 2 H2O + O2

I Forsøget vil vi arbejde med to forskellige katalysatorer: Mangandioxid, MnO2, der er et uorganisk stof, og katalase, der er et organisk stof, som dannes i de levende celler.

Teori omkring et enzym:

Enzymer er stoffer, som er nødvendige for alle de kemiske reaktioner i kroppen. Kroppen går igennem en konstant nedbrydning og opbygning af celler og næringsstoffer, som er afhængige af hjælp fra enzymerne.

Den enzymatiske reaktion foregår ved, at substratet, som skal omsættes, binder sig til enzymet, hvorefter det nydannede produkt frigøres fra enzymet og går videre i processen. (Se billedet til højre).

Et enzym er bygget til at virke i den temperatur omkring det. Et menneske er 37 grader og det er er under den temperatur enzymerne i kroppen arbejder bedste under. Hvis vi var 20 grader i stedet for ville væksthastigheden være markant mindre end under de 37 grader. Det samme vil ske hvis man var f.eks. 50 grader. Enzymerne kan ikke klare den varme og vil ødelægge. Derfor skal man passe på allerede når kropstemperaturen er 40 grader.