Formål: At undersøge enzymet katalases evne til at spalte H2O2 (brintoverilte) igennem inkluderingen af substratkoncentrationen, enzymkoncentrationen, temperatur samt pH, disse faktorer spiller nemlig en vigtig rolle i ovenstående proces.
Hypotese:
Ift. variation med koncentrationen af enzymer forventer jeg, at skumsøjlen vil forhøjes i takt med stigningen i substratkoncentrationen. Dog tillader jeg mig også at forvente, at søjlen ved en vis koncentration vil have nået et maksimum.
Ift. variation af temperatur forventer jeg, at enzymaktiviteten vil stige i takt med temperaturstigningen. Dog tænker jeg, at aktiviteten vil falde idet enzymet vil et denaturere.
Ift. variation af pH-værdi forventer jeg, at vi finder den pH-værdi, hvor enzymet fungerer optimalt ift. substratets binding til enzymet.
Teori:
Enzymer er proteinstoffer der skabes i en levende celle, og som samtidigt forcerer cellens stofskifteprocesser, men uden selv at medgå i de produkter der skabes af denne proces.
Enzymer rubriceres i denne proces som værende en katalysator. En katalysator er virksom i meget små koncentrationer. Enzymer er opbygget af aminosyrer, hvilket giver dem en konkret opbygning.
Enzymerne er derfor specifikke, hvilket gør enzymerne i stand til at katalysere en bestemt kemisk proces. Enzymernes konkrete opbygning afføder en specifik strukturering af strukturerne i proteinet.
Proteinet er bygget op af polypeptider, som består af en række aminosyrer. Primærstrukturen i det pågældende protein karakteriseres af aminosyrerækkefølgen i polypeptidkæderne.
Det er gratis at oprette en konto