Analyse af Lagkagehuset

Jeg vil på baggrund af pdf. Lagkagehuset afleveringsopgave 2HHC, vil jeg lave en analyse af Lagkagehuset. Jeg vil gøre brug af en række forskellige analyse metoder, og modeller.

Virksomhedskarakteristik

I 2008 fusionerede 2 bagerier (Skallebæk og Ole & Steen Lagkage), og dannede lagkagehuset. Lagekagehuset blev grundlagt med samme design og koncept som vi kender i dag. Navnet opstod fordi ejendommen til bageriet på Christianshavn minde om en lagkage. Virksomheden blev stiftede af Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk, de styre sammen med FSN Capital virksomheden. FSN Capital ejer 2/3 af virksomheden, hvorimod Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk kun ejer 1/3 hver. De har hovedkvarter i København, og havde i 2015 35 butikker rundt i landet. Alle butikker er indrettet i samme stil og ånd.

Lagkagehuset er både en handelsvirksomhed og en produktionsvirksomhed.

Analyse af lagekagehuset omverdens forholds

Formål med omverdens modellen

Omverdens modellen har til formål at danne overblik over virksomheden omverden, og at finde virksomhedens stærke og svage sider. Både i nærmiljøet som virksomheden selv er herre over, og i fjernmiljøet hvor virksomheden næsten ingen nogen indflydelse.

Omverdens modellen

Nærmiljø:

Kunder:

Sortimentet har en bred appel til de kunder som ønsker at betale ekstra for ”den gode oplevelse.” Selvom deres produkter er dyrere end nogle af de andre bagerrier har de mellem 500-700.000 ekspeditioner pr. år. Op til 1000 kunder i en butik dagligt. Mange kommer op til weekenden, eller festlige lejligheder – andre kommer hverdag og får frokost.