Lagkagehuset - Afsætning

Lagkagehuset er en større bagerkæde, som typisk placerer deres butikker rundt om i større byer. Bageriet blev sammenlagt i 2008, hvor 2 bagerier fusionerede. De to tidligere bagerier havde i mange år haft den vision om at de kunne revolutionere oplevelsen af brød. Lagkagehuset og dens to oprindelige ejere Ole Kristoffersen og Steen Skallesbæk ejer ca. 1/3 del af hele selskabet, og FSN Capital ejer de sidste 2/3 dele af selskabet, som er et aktieselskab. I 2012 blev Peter Bruun ansat som administrerende direktør, for at professionalisere selskabet samt gøre det mere driftsikkert. Deres vision er, at sælge det bedst mulige brød til danskerne, samtidig med at kvaliteten af deres brød stadig er i toppen og priserne følger også med kvaliteten, og er derfor oftest ret høje i forhold til andre bagerier. Virksomheden fremstiller og producerer selv deres egne produkter, og de er derfor en produktionsvirksomhed, samtidig er de også en servicevirksomhed da de har deres egen café hvor de yder en service. Selskabet har 436 ansatte i 2013, som også er året hvor virksomheden opnåede det bedste resultat på 13.558 (1000’). Lagkagehuset har en rimelig stor markedandel, som det fremgår af Bilag 1 og de er den 3. største kæde i Danmark med i alt 35 butikker. Rent geogra?sk er deres butikker landsdækkende med fokus på København, Sjælland og Østjylland. Større end Lagkagehuset er der Konditorbager og Guldbageren, som begge to er frivillige kæder, hvor Lagekagehuset er en egentlig kæde. De benytter sig af begge salgsformer B2B og B2C, da de både sælger til private og virksomheder. Til forskellige virksomheder fungerer de som en slags underleverandør, hvor de selv producerer og leverer kagerne/brødet. De benytter sig af den generiske strategi omkostningslederstrategi, da de forsøger at skære i omkostningerne, samtidig med at de har en meget bred målgruppe, da et produkt som brød er et hverdagsprodukt for de ?este mennesker. At de gerne vil skære i omkostninger fremgår også i opgaven hvor det står beskrevet, at de forsøger at undgå madspild, og ændre i spildprocenterne blandt andet for at holde omkostningerne nede, men også grundet madspild. De forsøger sig også en smule med differentieringsstrategien eftersom de gerne vil lave nye kager, tærter og brød og derved skille sig ud fra konkurrenterne med et unikt produkt. Strategien kaldes “differentieringsstrategien”. Præferencer og forholdene på markedet samt vækststrategier vil blive præsenteret senere hen i opgaven. Side 1 af 9