Osmose i kartofler: forsøg med saltvandskoncentrationer

Formålet ved dette forsøg var at undersøge hvordan forskellige stykker kartoffel ville reagere med forskellige koncentrationer af saltvand.

Teori:

Diffusion er en transportproces, hvor små molekyler i fx vand flytter sig for at opnå koncentrations ligevægt. Fordi det er vandet der udfører diffusionen, kaldes denne proces altså for osmose, og for at det overhovedet kan opstå skal der altså være koncentrations ligevægt.

Osmose er en proces, hvor vandmolekyler bevæger sig igennem en semipermeabel som er et halvgennemtrængelig membran og ligger som en meget tynd hinde, hvor kun nogle få molekyler kan trænge sig igennem, og om de kan trænge sig igennem eller ej kommer helt an på deres størrelse, form, elektrisk ladning, men også deres opløselighed i membranen. For at osmose overhovedet kan foregå skal der altså være nogle molekyler, som fx kunne være salte eller kulhydrater der ikke kan vandre mellem to dele. For at det følger det princip med bevægelsen fra høj til lav koncentration for at skabe ligevægt, så den vil altså med størst sandsynlighed passere fra høj koncentration til en lav koncentration.

Når koncentrationen er udlignet, opnås der altså igen legevægt, og det er denne proces der kaldes osmose

I vores forsøg brugte vi vand til at udføre diffusion, hvilket jo er det der skal til før det kan kaldes osmose. Fordi der skal skabes koncentration ligevægt.