Vi vil i denne opgave undersøge glucosekoncentrationen i kartofler, også kaldet ”kartoflernes osmose”
Materialer
Kartoffel, 5 bægerglas med 50 ml glucoseopløsning i koncentrationerne: 0% 1.25% 2.5% 5% og 10%, køkkenrulle og vægt.
Fremgangsmåden
Vi startede i gruppen med, skærer kartoflen i 10 skiver a 2mm. Så vejede vi dem og lagde dem derefter i glucosekoncentrationerne, så der i hver blanding var 2 skiver kartofler.
Bægerglassene med kartofler satte vi i køleskab fra torsdag til tirsdag.
Resultater
(Se vedlagte koordinatsystem)
Glucose0%1.25%2.5%5%10%
Start(g)4.215.515.664.945.47
Slut(g)6.798.129.458.036.91
Vægtforskel(g) 2.582.613.793.091.44
Diskussion
Ved hjælp af osmoseforsøget kan man se hvordan glucosen har trængt ind i kartoflen. Det har den gjort fordi, indholdet af glucose i kartoflen er større end væsken den ligger i. Dog har vi desværre lavet fejl i forsøget, for vi fandt ud af at, glucoseindholdet i en kartoffel ligger mellem 1.25% og 2.5%. Derfor burde kartoflen have tabt vægt, ved 2.5% +. Det skulle have sket fordi at, glucose indholdet udenfor kartoflen var mindre.
Osmose går dermed ud på, stabilisering af glucosekoncentration i væske og objekt i væske.
Men hvad kan det have af betydning for mennesket?
Når et menneske sveder mister vi salt og bliver tørstige. Hvis vi ikke drikker væske kommer vi til at lide under væskemangel. Når vi så drikker en masse vand, uden at tilfører NaCl, sker der en hypoosmolinitet i kroppen. Altså fortyndet kropsvæske. NaCl fra celler vil så trænge ud i væsken omkring dem. Derved sker osmose. Væsken fra kropsvæsken vil ind i cellerne hvor koncentrationen af NaCl er højere. Det er usundt for mennesker, og kan give os krampe blandt andet.
Det er gratis at oprette en konto