Tilsætningsstoffer er en masse forskellige stoffer med hver deres egenskab. Ifølge fødevareproducenterne anvendes stofferne primært for at undgå, at maden bliver dårlig og for at beskytte os forbrugere mod madforgiftning. Men ni ud af ti stoffer bliver i stedet brugt med et kosmetisk formål. De forandrer farven, smagen, eller konsistensen på fødevarer. Typisk skal de genskabe det, der er gået tabt i den industrielle proces, men de kan også anvendes som en billig erstatning for en råvare. Formålet kan også være at forlænge produktets levetid på butikshylden og i køleskabet.
Der findes mere end 300 tilsætningsstoffer, der er godkendt af EU. Det er kun godkendte tilsætningsstoffer der må bruges i fødevarer. For at kunne godkendte tilsætningsstoffer, udføres en masse videnskabelige forsøg, som undersøger om stofferne er sundhedsskadelige.
Farvestoffer:
Farvestoffer tilsættes i langt de fleste madvarer, for at gøre dem mere indbydende at se på. Farvestoffer kan fremstilles naturligt men farven har det med at aftage over noget tid, derfor foretrækker de fleste producenter de kunstige frem for de naturlige. Et eksempel på et farvestof er E 120, som bruges i bl.a trestjernet salami.
E 120 er et rødt farvestof som kommer fra rygskjoldet på skjoldlusen dactylopius coccus fra Mellem- og Sydamerika. Farven er meget stabil og bruges især i fødevarer, kosmetik og til farvning af tekstiler.
Det er gratis at oprette en konto