Lagkagehuset er en dansk bageri-kæde, som startede i 2008 med den vision, at ’’bygge en kæde af højkvalitets bagerier med caféstemning, der tager udgangspunkt i et traditionelle håndværk’’. Virksomheden Lagkagehuset er en produktionsvirksomhed som producerer og sælger alt fra kage, brød, kaffe, sandwich og snacks. Lagkagehuset er et aktieselskabsvirksomhed, FSN Capital er ejer af ca. 2/3 af virksomheden, de to oprindelige ejere ’’Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk ca. 1/3 del og få udvalgte medarbejdere ejer den resterende del.
For at professionalisere organisationen og gøre den mere driftssikker, så blev Peter Bruun i 2012 ansat som administrerende direktør. De oprindelige ejere udgør fortsat en del af ledelsen med indflydelse på kædens drift og udvikling.
For at gå mere i dybden med virksomheden lagkagehuset, har jeg valgt at bruge de 4 P’er:
Produkt:
Lagkagehusets produkt som de producerer og sælger er kager, kaffe, andre små måltider, brød og snacks. De går meget op i høj kvalitet og hyggelige omgivelser. Lagkagehuset anvender klyngeprincippet, så produktionen af kager, brød, osv. foregår i større bagerier med levering til filialer i lokalområdet. De for leveret nybagt brød 3-4 gange dagligt, med det primære mål at udbyde friskbagt og højkvalitets produkter. Hver klynge tilpasser sig til kundekredsen. Fx er sortimentet i København smallere end i Jylland. Butikkerne i Københavns lufthavn fungerer som butik og selvstændig café, hvor derimod den på København hovedbanegård typisk er en to-go-shop.
Det er gratis at oprette en konto