Formål: Fremstilling af ethanol ved gæring og bestemmelse af alkoholprocenten.
Materialer: 250 mL konisk kolbe, 250 mL måleglas, prop med hul, gærrør, vægt
Kemikalier: glucose, gær, bromthymolblåt (BTB)
Opstilling:
Gærlås
Konisk kolbe
Fremgangsmåde:
200 mL vand fyldes i en 250 ml konisk kolbe
Der tilsættes 40 g glucose
Der tilsættes 20 g gær
Kolben forsynes med gærrør
Der tilsættes et par dråber BTB til vandet i gærrøret.
Farven af BTB er:__gullig - burde være blåt til start, men vi kom til at smuldre gæren
Opstillingen vejes NOTER VÆGTEN! 362,13g
- og står en uges tid
Læg mærke til om der dannes luftbobler efter et stykke tid.
Hvad består luftboblerne af? CO2
Når gæringsprocessen er ophørt vejes opstillingen igen: 342,64g
Farven af BTB er: Gullig
Spørgsmål
Skriv et reaktionsskema for glucoses (C6H12O6) omdannelse til ethanol og carbondioxidC6H12O6 (s) 2CH3CH2OH(l) + 2CO2(g)
Glucose ethanol + kuldioxid
Hvordan kan man påvise, at der dannes carbondioxid ved gæringsprocessen? - Man kan se at det bobler. Da CO2(g) + H2O H2CO3 (aq) – dette er surt og bliver derfor gult ved BTB
Hvor mange gram ethanol vil der teoretisk set kunne dannes med 40 g glucose, når det oplyses at ud fra 1 g glucose kan der dannes 0,51g ethanol og 0,49 g carbondioxid. Dette kaldes ”det teoretiske udbytte”.
Det er gratis at oprette en konto