Formålet med forsøget er at lære at lave en gæringsproces og kunne destillere alkohol (Ethanol) fra gæringsopløsningen. Destillationen skal vise os
Teori
Teori om gær
Gær er en encellet mikroorganisme og består af eukaryote celler.
Gær gennemgår en proces ved normale forhold som kaldes respiration C6h12o + co2 -> 6co2 + 6h2o + 30 ATP En Forbrændingsproces.
Gær kan danne energi på to måder. Den kan danne energi på en aerob måde som betyder at der er ilt til stede og på en anaerob måde som betyder at der ikke er ilt til stede.
Vi har arbejdet med den anaerobe proces for at danne Ethanol. Fordi der ikke er ilt til stede under gæringen bliver gærcellerne nødt til at bruge sukkeret (glukose) som næringsstoffet. Under den anaerobe proces danner gærcellerne affaldsstoffer som Ethanol (alkohol) og kuldioxid i stedet for vand og kuldioxid som bliver dannet under den normale respiration.
Teori om ethanol
Man kan se på strukturformlen at det er et alkohol da den indeholder en eller flere OH-grupper Som er bundet til et carbonatom eller en kæde af carbonatomer.
Man kan så se på den her strukturformel at det er ethanol da den består af kun 2 carbonatomer og det er det der kendetegner alkoholen ethanol
Det er gratis at oprette en konto