Polaritet i tyggegummi og chokolade

1. Undersøg ingredienslisten for hhv. tyggegummi og chokolade.

Er der stoffer på ingredienslisten du kender?

TYGGEGUMMI

Ingredienslisten:

Sødestoffer, (Polyoler):

Gummibase, (Indeholder palmeolie)

Fortykningsmiddel

Naturlig mynte aroma

Naturlig Menthol Aroma

Surheds Reducerende middel:

Fugtighedsbevarende middel

Emulgator:

CHOKOLADE

Ingredienser:

Sukker (Glukose) POLÆRT

Kakaosmør / Kakaomasse fedt, UPOLÆR

2. Hvilke stoffer er der mest af i chokolade? Hvilke stoffer er der mest af i tyggegummi?

Tyggegummi: I tyggegummi er der mest sødestoffer,(70%) og gummi arabicum

Chokolade: Fedtstoffer og sukker

3. Undersøg den kemiske struktur for nogle af de stoffer, som er mest af i tyggegummi og chokolade. Er det polære eller upolære stoffer?

Chokolade: Polær (sukker) og upolær (kakaomasse) stoffer

4. Er hhv. chokolade og tyggegummi mest polære eller mest upolære produkter? Lav et eksperiment, hvor du undersøger det ene eller begge produkter.

5. Eksperiment:

a. Opstil et eksperiment, hvor du kan undersøge polariteten (opløselighed/blandbarhed) af tyggegummi og/eller chokolade.

b. Lav en hypotese til dit forsøg.

c. Nedskriv en fremgangsmåde til dit forsøg.

d. Snak med læreren om jeres forsøg INDEN i går i gang med forsøget.

FORSØG: undersøgelse af blandbarhed (polaritet) af tyggegummi og chokolade

Formål: finde ud af om tyggegummi kan opløses af chokolade ved at tygge på det.

Hypotese: vi forventer at tyggegummiet opløses af chokoladen.