Osmose og saltindhold i kartoffelceller

At bestemme kartoffelcellers saltindhold og at iagttage forskellige stoffers osmotiske effekt.

Osmose

Teori / Baggrund

Vi vil bevise osmotisk effekt, og hvordan man finder saltindholdet i f.eks. kartoffelceller.

Det, som forstås ved osmose er vand, der bevæger sig mellem cellemembranen, for at udligne/neutralisere hvis der er ubalance mellem saltindholdet af de stoffer, der er mellem cellerne. Cellen har det nemlig bedst, hvis der er lige koncentration på begge sider. Man kan kalde det en form for transport, hvor cellen vil ”spytte” vand ud for at neutralisere saltet. Cellen har selvfølgelig brug for salt, som så mange andre ting. Ved enten passiv transport eller aktiv transport transportere det stof i mellem cellemembranen. Men det er cellemembranen, der bestemmer hvor stor en mængde cellen skal have. Kommer der pludselig for stor en mængde på den ene side af cellemembranen (billede vist ovenover) vil cellen udskille vand – og kun vand – for at neutralisere stoffet. Normalt bruger cellen passiv transport til at udligne koncentrationen, men sker mængden af den høje koncentration hurtigere end cellen kan nå at få det igennem, enten som simpel diffusion (stoffet flyder direkte igennem membranen) eller faciliteret diffusion (stoffet bliver transporteret af et protein igennem membranen), sker der osmose.