Omdannelse af natriumhydrogencarbonat ved ophedning

Natriumhydrogencarbonat har formlen NaHCO3. Stoffet kan bruges som hævemiddel ved bagning. Hvilken omdannelse finder sted, når stoffet ophedes?

Det kan påvises, at gassen, der dannes ved ophedning, indeholder carbondioxid. Vi foreslår tre mulige reaktioner for omdannelsen af natriumhydrogencarbonat ved ophedning i en digel. Reaktionsskemaerne er afstemt.

2 NaHCO3 (s) Na2O (s)+ H2O (g)+ 2 CO2 (g)

NaHCO3 (s) NaOH (s) + CO2 (g)

2 NaHCO3 (s) Na2CO3 (s) + H2O (g) + CO2 (g)

Rigtigt

Ved forsøg med ophedning af natriumhydrogencarbonat skal vi opklare den reaktion, der forløber i diglen. På grundlag af afstemte reaktionsskemaer og efterfølgende beregner forudsiges massen af det stof, der bliver tilbage i diglen i hvert af de tre tilfælde. Sammenlignes den beregnede med den målte masse af det faste produkt, X, kan vi afgøre, om reaktion 1, 2, eller 3 forløber ved ophedningen.

De resterende atommasser for NaOH og Na2CO3 indsættes i skemaet nedenfor.

Atommasse (molarmasse)

Na2O

61,9789 g/mol

NaOH

39,997 g/mol

Na2CO3

105,9888 g/mol

Rigtigt

Apparatur:

Fælles

Digitalvægt

Hvert hold

Bunsenbrænder

Porcelænsdigel

Trekant

Trefod

Digeltang

Kemikalier:

Fælles

Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3)

Opgave 1: Resultater

Da vi kender de målte data, har vi har beregnet massen af anvendt NaHCO3, og massen af det dannede produkt, X.

Før ophedning