Formålet med dette eksperiment er at bestemme stofmængdekoncentrationen
af phosphorsyre i cola.
Eksperimentet falder i tre afdelinger.
LÆSKEDRIK
Ingredienser: Vand sukker, kuldioxid, farvestof
(karamel E150d), surhedsregulerende middel
(E338), naturlige aromaer (inkl. koffein).
I del 1 titreres en phosphorsyreopløsning kolorimetrisk med 0,100
Der gennemføres to titreringer med forskellige indikatorer.
m
NaOH.
NÆRINGSINDHOLD PR. 100 ML
Energi
180kJ/42 kcal Fedt
Protein
0 g heraf mættet fedt
Kulhydrat
10,6 g Kostfiber
heraf sukkerarter 10,6 g Natrium
0g
0g
0g
0g
Figur 21.1. Uddrag af deklaration
på en Coca-Cola. Bemærk de angivne tilsætningsstoffer. Phosphorsyre har E-nummer 338.
I del 2 gennemføres en pH-titrering af phosphorsyre, så der kan tegnes en titrerkurve for phosphorsyre.
Del 3 er en pH-titrering af cola, der indeholder phosphorsyre (se figur 21.1).
Formålet med titreringen er at bestemme colaens phosphorsyreindhold. Det er
nødvendigt at fjerne opløst CO2 fra colaen inden titreringen.
APPARATUR
•
•
•
•
•
•
•
•
KEMIK ALIER
•
•
•
•
•
RISICI
• 0,100 m natriumhydroxid virker ætsende.
Stativ
Burette
Buretteholder
Tragt
Konisk kolbe, 100 mL
Pipette, 25 mL
Pipettesuger
pH-meter med pH-elektrode (eller
autotitreropstilling)
•
•
•
•
•
•
•
Magnetomrører
Magnet
Bægerglas, 100 mL, høj form
Bægerglas, 250 mL
Måleglas, 250 mL
Det er gratis at oprette en konto