Kaffehuset: Projekt i salg og service

Kaffehuset

Et projekt i Salg og service

[NAVN A]

HGV

14.december 2007

Erhvervsskolerne Aars

Indholdsfortegnelse:

Indledning3

Problemformulering3

Idegrundlag4

Målgruppe5

Behov og købemotiv6

Butikkens omverden7

Indretningen af butikken7

Leverandører7

Reklame og PR8

Service8

Fjernmiljø8

Mål for virksomheden8

Budget9

Konklusion10

Litteraturliste11

Indledning:

På hg i Aars har vi fået til opgave at lave et projekt, hvor vi enten skal starte en ny butik op eller fortsætte på den historie vi har fået af vores lærer men jeg har valgt at jeg vil åbne en butik/cafe i Farsø hvor jeg bor.

Jeg vil sælge et smalt og fladt sortiment indenfor kaffe og the.

Samtidig vil jeg gerne give kunderne en god smags og oplevelsesrig service, samt lidt til godt til ganen, i form af nogle forskellige hjemmebagt brød eller kage, alt efter hvad sæson det er. Jeg synes at det skulle være en kaffe og the butik med salg af disse varer som man kan tage med hjem. Jeg vil give Farsø og omegns borgere en god kvalitet og smagsoplevelse.

Problemformulering:

Jeg vil gerne undersøge hvilke muligheder der er for at åbne en butik/cafe ved at udarbejde en SWOT -analyse fordi så kan man se hvilke stærke og svage sider man har og om der er nogle muligheder og trusler man skal tage højde for. og inddrage Maslows behovspyramide fordi med den så kan man se hvilke forskellige behov der påvirker folks tanker og handlemåde, og købemotiver ser man på om det er rationelt eller socialt motiv når man køber en vare. Og se på hvordan økonomien ser ud det første år. Jeg vil inddrage handlingsparameter fordi den inddeles i grundparameter der udgør grundlaget for at forbrugeren foretrækker en bestemt vare og kontaktparameter for den informere om eksistensen af virksomhedens grundparametre. Det er meget vigtigt at finde ud af hvilken målgruppe man vil have, for ellers får man ikke solgt ret meget. Jeg vil også lige kigge på hvordan konkurrencesituationen er ved at åbne den slags butik/cafe.