Menneskets ”salte tårer” indeholder, ligesom andre kropsvæsker, 0,9 % NaCl. Det daglige saltbehov menes at være 3-8 g NaCl. Det daglige saltindtag i Danmark er imidlertid 10-18 g NaCl og det er betænkeligt, da en stor saltindtagelse sættes i forbindelse med forhøjet blodtryk. Hovedparten af saltindtagelsen stammer fra NaCl i de forarbejdede levnedsmidler, som vi køber flere og flere af.
Formål:
Saltindholdet i brød bestemmes ved en fældningstitrering med sølvnitrat, AgNO3. Kaliumchromat, K2CrO4 , anvendes som indikator.
Teori:
Metoden kaldes Mohr´s titrering. Analysen, som indeholder Cl-, tilsættes chromationer, CrO42- (gul opløsning). Når analysen dernæst tilsættes sølvioner, Ag+, fældes der først AgCl (hvidt bundfald), indtil alle chloridioner i analysen er bundet i AgCl (ækvivalenspunktet).
Simpel ionligning:
Stofligning:
Tilsættes yderligere lidt sølvioner, vil Ag+ og CrO42- dannes et rødt bundfald af sølvchromat, Ag2CrO4:
Indikatorreaktionen:
Apparatur:
Burette og lille tragt, magnetomrører med magnet, 250 ml. konisk kolbe og vægt.
100 ml. måleglas
10 ml. fuldpipette
Kemikalier:
Brød
0,100 mol/L sølvnitrat, 0,1 mol/L kaliumchromat.
Universalindikatorpapir, evt. fast calciumcarbonat.
Opstilling:
Tegn eller tag et billede af opstillingen.(FINT OG MED SNE OG DET HELE FLOT BILLEDE DER HAR ALT I OPSTILLINGEN MED)
Forsøgsbeskrivelse:
Når brødet er smuldret meget fint, afvejes omkring 5 gram. Den nøjagtige afvejede masse af brød noteres!
Det er gratis at oprette en konto