Forbrænding og gæring af ethanol

Forbrænding af Ethanol:Når organiske stoffer brænder, udvikles der varmeenergi. De brændbare stoffer kan f.eks. være methan, CH4 (naturgas) eller athanol (alkohol), CH3CH2OH. Varmen er resultatet af den kemiske proces mellem stoffet og oxygen. Ved processen dannes samtidig to nye kemiske forbindelser, nemlig vand H2O og varbondioxid, CO2. I den atmosfæriske luft findes den nødvendige oxygen til forbrændingen. 21 % består nemlig af oxygen. Når der udelukkende dannes vand og carbondioxid ved en forbrænding, siger man, at der foregår en fuldstændig forbrænding af stofferne. Vand og carbondioxid kan nemlig ikke brænde.Hvis din føde indeholder Ethanol, er slutresultatet af forbrændingen i kroppen også carbondioxid og vand. Altså det samme som dannes, når du afbrænder Ethanol (sprit), og der samtidig er en flamme.Procenter:Ethanols massefylde er 0,8 g/mL. Derfor vejer 500 mL ren ethanol 400 g. 500 mL vand vejer 500 g, fordi vands massefylde er 1,0 g/mL. Hvis man blander de to mængder, vejer de tilsammen 900 g. Meget overraskende viser det sig, at blandingen kun fylder 960 mL og ikke som forventet 1000 mL. 500*100/960 = 52 vol- %Promiller:Betegnelsen promille anvendes til at angive, hvor mange tusindedele et bestemt stof udgør af en blanding af flere stoffer. Når vi daglig taler om ”promiller”, mener man ofte hvor mange gram ren alkohol, der findes i 1000 mL blod, som vejer ca. 1000 g. I gennemsnit kam man regne med, at 55 % af en kvindes vægt er kropsvæske, heri medregnet blod. For mænd er det tilsvarende 68 %. I de efterfølgende beregningseksempler forudsættes, at massefylden af både blod og kropsvæske er tæt ved 1,0 g/mL.Tømmermænd: Det er meget velkendt, at man efter at have drukket for meget spiritus, kan have en frygtelig hovedpine næste dag. Det kaldes populært for tømmermænd. Men der er en grund til at mand får de tømmermænd. Når Ethanol ”brænder” i organismen, omdannes det til de normale ”affaldsstoffer” carbondioxid og vand. Men problemet er, at der først dannes et giftigt mellemprodukt, som hedder ethanal.