Formålet med dette forsøg er at er at lave en kemisk adskillelse, og dermed forsøge at bestemme indholdet af fedt i en pose chips, og samtidig kunne kontrollere resultaterne med varedeklarationen, og se om det stemmer overens.
Vi startede med at knuse 10 gram chips ned i en skål, derefter hældte vi 50 ml heptan op i blandingen af knuste chips, der blev dannet et bundfald af chips, og væsken fik en gullig farve. Grunden til at det var heptan vi blandede med chipsene, var fordi at heptan er upolært stof og det er fedtstoffet i chipsene også, derfor kan de reagerer med hinanden. Vi filtrerede derefter blandingen over i en destillationskolbe, for kun at få den rene væske med over filtrerede vi blandingen igennem glasuld, så vi fik sorteret chipsene fra, vi gentog dette med 40ml heptan. Nu havde vi ren væske tilbage, bestående af heptan og fedtstof, derefter tilsatte vi et par pimpsten, som forhindrede væsken i at stødkoge under opvarmningen. Da vi havde færdiggjort vores destillationsopstilling(ses ovenfor), tændte vi for varmekappen og kølevandet, og startede opvarmningen af væsken. Da heptan har et kogepunkt på 98° er den altså lavere en fedtstoffets kogepunkt som ligger på 200-300°, derfor var det selvfølelig heptanen som først nåede sit kogepunkt. Da kogepunktet var nået, fordampede gassen (altså gik til gasform) og gasserne steg op af kolben, da gasserne nåede svalerne med kølevand, fortættedes gasserne og blev til væske, som så løb over i den anden kolbe ”forlaget”. Nu havde vi fået adskilt heptan og fedtstof i hver sin kolbe. Derefter målte vi det fedt som lå tilbage i destillationskolben, og skrev vores resultat ned. Princippet med destillation processen er at kunne adskille to stoffer med forskelige kogepunkter.
Det er gratis at oprette en konto