Formålet med denne øvelse er; at bestemme blodsukkerniveauet hos fastende personer samt at måle stigning i blodsukkerniveauet efter indtagelse af forskellige fødevarer.
Der skal bestemmes blodsukkerkoncentrationen om morgenen og efter indtagelse af Cola sukrose, samt det komplekse kulhydrat havregryn, der består primært består af stivelse, lange kulhydratkæder.
At undersøge indholdet i blodet efter indtagelsen over en bestemt antal tid.
Teori
Til dagligt indtager vi mange forskellige kulhydrater. Det er sammenhængende glukosekæder som mono-, di-, og polusakkarider. Mono- og diakkarider er de simple kulhydrater, men pokysakkariderne er de mere komplekse kulhydrater. De optages i tyndtarmen hvor bla. Maltase og laktase hjælper med at nedbryde dem, til hundredevis af stykker/- glukosemolekyler. Når disse optages i tyndtarmen føres de hermed videreover i blodet og det er så her kulhydraterne optages som glukose i vores blod.
Blodsukkerkoncentrationen, for en almindelig person uden sygdomme er ca. 0,1 % som svare til 0,1 g glukose pr 100 g blod. =,1 % blodkose svarer til ca. 5,5 mmol/L. Det kan svinge lidt, afhængig af vægt, rygning og kostvaner. Det er specielt vigtigt at have et stabilt blodsukker for hjernen, da vores hjerneceller ikke tåler for store udsving, derfor er det vigtigt at få blodsukkeret reguleres.
Teori omkring fastende og måling af blodsukker
Det er gratis at oprette en konto