Formålet med denne rapport er at finde saltindholdet i brød. Saltindholdet bestemmes ved en fældningstitrering med sølvnitrat, , og kaliumchromat, , som indikator.
Teorien bag denne titrering er, at analysen, som indeholder , tilsættes chromationer (gul opløsning). Når der dernæst tilsættes sølvioner, fældes der til at starte med sølvchlorid, , (hvidt bundfald), indtil alt chlorid i analysen er bundet i (ækvivalenspunktet).
(a)
Hvis der tilsættes yderligere lidt sølvioner, vil og danne et rødt bundfald af sølvchromat.
(b)
Materialer
Til titreringen benyttes en burette + glastragt, en magnetomrører med magnet, et 100 mL bægerglas. Af kemikalier bruges der 0,100 M sølvnitrat, 0,1 M kaliumchromat og universalindikatorpapir. Der benyttets naturligvis også normalt brød.
Forsøgsbeskrivelse
0,100 M
Brød og vand + indikator (0,01 M )
Brødet smuldres meget, og der afvejes omkring 5 g brød nøjagtigt, hvilket overføres til 250 mL konisk kolbe. Der tilsættes ca. 50 mL vand til brød, og der omrøres i ca. 10 min. Imens fyldes en ren burette med sølvnitratopløsning, og buretten nulstilles. Efter omrøringen i bægerglasset måles pH-værdien med universalindikatorpapir. pH bør ligge i området mellem 6 og 8. Dernæst tilsættes ca. 10 mL kaliumchromat-opløsning til ”øllebrødet”, hvorefter den gule opløsning titreres med sølvnitratopløsning, til der fremkommer en blivende rødbrun farve. Derefter aflæses buretten.
Det er gratis at oprette en konto