Saltindholdet i brød

Saltindholdet i brød

[NAVN A], 1d

Mulernes Legatskole

Mandag den 08-03-10

Forsøgsdato den 18-02-10

Formål

At bestemme saltindholdet(NaCl) i brød

Tegning

Apparaturliste

Vægt

250mL konisk kolbe

Burette og en lille glastragt

Magnetomrører med magnet

Kemikalieliste

50mL vand

0,100mol/L sølvnitrat (Sølvnitrat er giftigt ved indtagelse eller inhalation.Ved kontakt med hud kan stoffet skabe brune misfarvninger, som gradvist bliver sorte)

0,1mol/L kaliumchromat (kaliumchromat er giftig ved indånding og derudover kræftfremkaldende)

Universalindikatorpapir

Fast calciumcarbonat (Støv fra calciumcarbonat kan irritere hals og luftveje og forsage hoste)

5g smuldret brød

Teori

Når vi tilsætter kaliumchromat bliver blandingen gul, da kaliumchromat er en indikator. Når vi så begynder at tilsætte sølvioner vil det se således ud;

Ag++Cl-?AgCl, dvs. at der dannes hvidt bundfald

Når vi så kommer flere sølvioner i blandingen vil det se sådan her ud;

2Ag++CrO42-?Ag2CrO4, dvs. at Ag+og CrO42- danner rødt bundfald af sølvchromatet.

Udførelse + iagttagelser

Til at starte med smuldrede vi 5g brød og kom det i en 250mL konisk kolbe. Derefter tilsatte vi 50mL vand og satte kolben på magnetomrøren med magneten i. Vi lod det røre i 10 minutter. Imens vores blanding var under omrøring, tog vi en ren burette og kom sølvnitrat i den. Vi brugte en tragt ved påfyldning og havde plastikhandsker på, så der ikke skete noget hvis vi fik kemikaliet på hænderne. Vi nulstillede buretten. Da vores brød-blanding havde rørt i 10 minutter brugte vi et stykke universalindikatorpapir til at måle pH-værdien.