Formålet med dette forsøg var at vise hvor meget fedt der var i chips og dermed bekræfte eller afkræfte varedeklaration på chipsene.
Teori :
Alt organisk materiale består hovedsageligt af protein, fedt og kulhydrater. I dette forsøg vi lavede, er der fokuseret på fedt i chips. Der findes mono umættet, mættet og poly umættet fedtsyre. Så der findes fedt i forskellige afskygninger. Fedtsyrer består af lange kæder af kulstofatomer med en carboxylsyregruppe. Fedt er en gruppe stoffer som alle er upolære, men derudover har et ret forskelligt kemisk struktur, altså dens opbygning og form. Fedt opbygges og indgår i alle levende organismers celler, blandt andet i cellemembranen. Fedt er opbygget af cabon, hydrogen og oxygen. Fedt indbefatter blandt andet triglycerider og kolesterol. Da fedt er et upolært stof har det nemt ved at blande sig med andre upolærer stoffer, dog ikke med polærer stoffer så som vand.
Forsøgets udførelse:
Vi startede med at afmåle ca. 10 g chips, som bagefter blev knust. Derefter blev 40 ML pentan afmålt, og hældt over chipsene. Så blev der puttet alufolie over glasset, så det kunne trække. I mellemtiden puttede vi lidt pimpsten i en kolbe og vejede den sammen med korkringen. Vi gjorde også en tragt med glasuld klar. Så blev massen med chipsene hældt over tragten med glasuld, mens vi prøvede at holde alle chipsene tilbage i glasset. Til sidst blev chipsene presset lidt, så det var muligt at få mest muligt pentan gennem tragten. Bagefter blev 30 ML pentan, hældt over chipsene igen, og den samme proces skete endnu en gang. Da det var gjort anden gang, blev kolben med pentan sat fast i destillationsopstillingen, så pentanen kunne blive destilleret fra fedtet. Derfor satte vi det til at koge indtil alt pentanen var destilleret fra. Da det hele var destilleret fra vejede vi indholdet af fedt tilbage i kolben.
Det er gratis at oprette en konto