Formålet ved forsøget er at finde fedtindholdet i chips og derefter sammenligne med posens indhold af fedt.
Teori:
I forsøget benytter vi pentan som ekstraktionsmiddel, vi bruger pentan, frem for andre opløsningsmidler, pga. pentans lave kogepunkt. Pentan koger ved 36 C, frem for heptan som først koger ved 98 C. Dette skyldes også at pentan er et mindre molekyle end heptan – for jo større et molekyle er, jo højere er kogepunktet.
Ser vi på opløselighedsreglen, benyttes denne også til dette forsøg. Opløselighedsreglen siger at ens opløser ens – altså at upolære stoffer er blandbare med upolære stoffer, og ligeså er polære stoffer blandbare med polære stoffer. I forsøget arbejder vi med pentan som et upolært stof og fedt som også er upolært.
Som alternativ til vandbadet kunne destillation have været anvendt.
Apparaturliste:
Morter med pistil
Vægt og vejebåde
Vandbad
Plastikskål til
Måleglas, 50 mL
2 bægerglas, 250 mL
Konisk kolbe, 250 mL
Glastragt
Glasuld
Glasspatel
Alufolie
Kemikalier:
Pentan
Chips
Fremgangsmåde:
Jeg startede med at tage 100 g chips og knuse dem i morteren, hvorefter jeg afvejede 10 g chips og kom dem i et bægerglas. Herefter hældte jeg 50 mL pentan op i et måleglas i stinkskabet og satte derefter alufolie over glasset. Så hældte jeg det afmålte pentan over i bægerglasset med de knuste chips og rørte i blandingen med en spatel. Efterfølgende filtrerede jeg blandingen gennem tragten med glasuldet i over i kolben, hvorefter jeg pressede chipsmassen med spatlen for at få alt pentanen ned i kolben. Derefter gentog jeg ekstraktionen med 40 mL pentan og filtrerede også dette ned kolben, hvorefter chipsresterne blev anbragt i en skål i stinkskabet. Bægerglasset vejes og efterfølgende overførtes opløsningen af fedt i pentan til glasset.
Det er gratis at oprette en konto