Eddikesyreindholdet i husholdningseddike

Formål: Formålet med forsøget er at bestemme eddikesyreindholdet i husholdningseddike, ved en syrebasetitrering bestemmes eddikesyreindholdet i almindelig husholdningseddike.

Teori: Eddikesyre har formlen CH3COOH. Eddikesyre bruges bl.a. i husholdningen til afkalkning af f.eks. kaffemaskiner. når eddikesyre anvendes under betegnelsen eddike(husholdningseddike) betragtes det som et almindeligt levnedsmiddel. Eddike har en konserverende virkning og anvendes desuden for at give en sur smag f.eks. i dressing, mayonnaise m.m. Koncentreret eddikesyre(iseddike) er ætsende, men i den koncentration den findes i husholdningseddike og i fødevarer, er der ingen sundhedsmæssige farer.

Ved en titrering består opgaven i at bestemme det såkaldte ækvivalenspunkt, dvs. afgøre, hvornår den tilsatte mængde base(titratoren) er ækvivalent(tilsvarende) med den oprindelige mængde syre(titranden). Dette kan ske ved f.eks. ved hjælp af en indikator(som i dette forsøg er phenolphtalein), der skifter farve når ækvivalenspunktet passeres. Titreringen kaldes kolometrisk.

Indholdet af CH3COOH i husholdningseddike skal bestemmes ved titrering med natriumhydroxid med penolphtalein som indikator.

Reaktionsskema:

CH3COOH(aq) + OH(aq) ? CH3COO(aq) + H2O(aq)

Apparaturliste:

Forsøgsstativ

Buretteholder

Burette

Målekolbe, 100 mL

Prop til målekolbe

Konisk kolbe, 250 mL

Pipetter, 10 mL, 25 mL

Pipettebold

Bægerglas, 100 mL

Magnetomrører

Magnet

Tragt

Hvid underlag

Kemikalier:

Husholdningseddike

0,100M NaOH(aq)

Phenolphtalein

Forsøgsopstilling: 3-4)

1) 2)

5)

6)

Fremgangsmåde:

1)Inden titreringen fortyndes eddiken 10 gange ved at overføre 10 mL eddike med pipette til en 100 mL målekolbe. Kolben fyldes op til stregen med demineraliseret vand og lukkes med prop. Kolben vendes ca. 10 gange, så opløsningen er homogen.