Eddikesyreindholdet i husholdningseddike

Formålet med dette forsøg er at vi skal bestemme eddikesyreindholdet i husholdningseddike. Der er to forskellige måder, som vi skal titrerer på i det her forsøg, kolorimetrisk og potentiometrisk.

Teori:

Eddikesyre har formlen CH3COOH. Eddikesyre bruges bl.a. i husholdningen til afkalkning af f.eks. kaffemaskiner. Når eddikesyre anvendes under betegnelsen eddike (husholdningseddike) betragtes det som et almindeligt levnedsmiddel. Eddike har en konserverende virkning og anvendes desuden for at give en sur smag f.eks. i dressing, mayonnaise, asielage m.m.. Koncentrere eddikesyre (iseddike) er ætsende, men i den koncentration der findes i husholdningseddike og fødevarer, er der naturligvis ingen sundhedsmæssige problemer.

Indholdet af CH3COOH i husholdningseddike skal bestemmes ved en syre-basetitrering.

Natriumhydroxid, NaOH, benyttes som titrator og phenolphtalein som indikator.

Ved titreringen sker følgende reaktion:

CH3COOH(aq) + NaOH(aq) ? CH3COOH?(aq) + H2O

Du kan også mere sammentrængt skrive:

CH3COOH + NaOH ? NaCH3COO + H2O

M = mol/L

V = volumen

c = stofmængde koncentration

n = stofmængden

Materialer: Kolorimetrisk titrering:

2mL pipette

250mL konisk kolbe

Burette

Bægerglas til affald

Tragt

Stativ

Ionbyttet vand (H2O)

Eddikesyre (CH3COOH)

0,10M natriumhydroxid (NaOH)

Phenolphtalein (indikator)

Potentiometrisk titrering:

2mL pipette

Burette

Bæger til affald

0,10mol/L NaOH

250mL målekolbe

Magnetomrører

Ionbyttet vand (H2O)

Eddikesyre (CH3COOH)

0,10M natriumhydroxid (NaOH)