Eddikesyre har formlen CH3COOH. Eddikesyre bruges bl.a. i husholdningen til afkalkning af f.eks. kaffemaskiner. Når eddikesyre anvendes under betegnelsen eddike (husholdningseddike) betragtes det som et almindeligt levnedsmiddel. Eddike har en konserverende virkning og anvendes desuden for at give en sur smag f.eks. i dressing, mayonnaise, asielage m.m. Koncentreret eddikesyre (iseddike) er ætsende, men i den koncentration den findes i husholdningseddike og i fødevarer, er der ingen sundhedsmæssige problemer.
Formål:
Ved en syre-basetitrering bestemmes eddikesyreindholdet i almindelig husholdningseddike. Man bruger indikatoren phenolphthalein og NaOH til titrering.
Teori m.m.:
kolorimetrisk syre-base titrering mellem NaOH og CH3COOH:
Titrering er en kemisk metode til bestemmelsen af en prøves indhold af et bestemt stof (i denne sammenhæng er det eddikesyreindholdet). Koncentrationen af syren i husholdningseddike kan bestemmes ved brug af en basisk titrervæske af kendt koncentration, fx 0,1M natriumhydroxid (NaOH)
Ved titreringen af en eddikesyreopløsning med en NaOH – opløsning bliver reaktionsskemaet:
CH3COOH(aq) + OH-(aq) CH3COO-(aq) + H2O(l)
Eller med stofformler:
CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O
Ved titreringen reagerer OH- med H+ fra eddikesyren og bliver til H2O og på et tidspunkt bliver væsken neutral (pH). Samtidigt går CH3COO- sammen med Na+ og bliver i væsken.
Ækvivalenspunkt under titreringen:
Nedenfor kan man se en titrerkurve. Denne kurve begynder når pH er 3 (pga. at CH3COOH er en svag syre) og den stiger moderat. Man finder ækvivalenspunktet ved at se på den lodrette streg. I midten af denne streg er ækvivalenspunktet. Ækvivalenspunktet ligger højere end pH 7. I ækvivalenspunktet indeholder opløsningen CH3COO-, som er en svag base.
Det er gratis at oprette en konto