Flemming Asmussen – brygmester. Han har ansvaret for hele produktionen.
Flemming Jensen – køkkenchef. Han står for restaurantens drift.
AFSÆTNING:
Hård konkurrence – mange små special bryghuse (fra 26-140+), kamp om hyldepladsen
Sæsonafhængig restaurant (turistpræget, tjener ikke på den)
Sælger kun på det danske marked (endnu ingen eksport)
Påvirket af krisen
Risiko ved afslutningen af brygprocessen (kan have indflydelse på, hvordan øllen bliver, og hvor meget øl de kan lave)
Nogle gange har de ikke øl nok til store ordre
STRATEGI:
Dårlig placering (på øen Fur)
Bred målgruppe (alder: 30+)
Ingen krav til forhandlere (handler både med special butikker og supermarkedskæder – gør øllen mindre speciel)
PROMOTION:
Store omkostninger til markedsføring
Bruger for mange penge på markedsføring i restauranten (tjener ikke på det)
KAPACITET:
Investere meget i anlæg (går ud over kapitalen)
Den økonomiske udvikling er ikke alt for positiv
Store kapacitets omkostninger (arbejder på det taktiske niveau)
Væksten bliver dårligere og dårligere
Budget laves internt (god idé med hjælp fra f.eks. revisorer)
Knap kapacitet (4000 liter øl)
Råvarer og hjælpematerialer kræver meget lager plads
Problem 1:
Der er hård konkurrence – mange små special bryghuse (fra 26-140+), kamp om hyldepladsen.
Løsningsforslag:
FUR BRYGHUS skal finde deres nærmeste konkurrenter, ved hjælp af bl.a. skydeskivemodellen. Herud fra skal de finde ud af hvilke konkurrenter de vil skille sig ud fra, for at opretholde deres koncept om special øl, der giver oplevelser.
Det er gratis at oprette en konto