Louisa Vesterager Jespersen
2010
Fedt i chips
Ikast-Brande Gymnasium 1.z
Dato for udførelse af forsøget: D. 27 Oktober 2010
Makker: Christine Eilertsen
Forfatter: Louisa Vesterager Jespersen
Aflevering: 5 November 2010
Formål
Formålet med dette forsøg er at vi vil finde masseprocenten for fedt i chips.
Teori
Masseprocenten af fedt =Massen af fedt Massen af den afvejede portion chips ?100 %
Vi ved at Vegetabilsk olie (også kaldet madolie) er betegnelsen for flydende fedt udvundet fra plantedele, typisk planternes frø.
Materialer og kemikalier
Chips
Pentan
Punkt udsug
Vægt med 3 decimaler
Termostatbad indstillet på 80 °C
50 mL måleglas
2 stk. 250 mL bægerglas
Tragt
Vat eller glasuld
Magnetomrører
Glasspatel
Forsøgsopstilling
Vægt
75,421 g
På billedet ser man et bægerglas med pentan fedtblanding placeret på en vægt.
Fremgangsmåde
Placer et måleglas på en vægt, aflæs derefter vægten. Nulstil nu vægten mens måleglasset stadig står på vægten, kom nu 10 g chips i måleglasset. Nu hældes ca. 40 mL pentan op i måleglasset sammen med chipsene. Placere derefter måleglasset på en kraftig magnetomrører og kom en magnet i måleglasset, lad det stå i 5 minutter. Placer et punkt udsug over måleglasset. Derefter filtreres blandingen gennem vat i en tragt over i et 250 mL bægerglas, som er vejet på forhånd. For at få alt fedtblandingen over i et andet bægerglas bruges der nu en glasspatel.
Det er gratis at oprette en konto