Fedt i chips: beregning af fedtindhold og ekstraktion med pentan

Fedt i chips øvelsens formål var at beregne fedt indholdet i chips. Samt finde ud af om fedt indholdet kan adskilles af pentan og hvorfor den kan.

Anvendte apparater og kemikaliers billeder:

(nr.1) (nr.2) (nr.4) (nr.5) (nr.6) (nr.7) (nr.8)

(nr.9) (nr.10) (nr.11) (nr.12) (nr.13)

I Fedt i chips forsøget har vi anvendt disse apparater og kemikalier:

2 store mortere med pistil 13. Chips

Vægt og vejebåde

Vandbad

Plastikskål (til affald i stinkskabet)

Måleglas, 50 mL

2 bægerglas, 250 mL

Konisk kolbe, 250 mL

glastragt

glasuld

glasspatel

alufolie

Pentan

Forsøg beskrivelse:

I forsøget brugte vi 100 g chips og knuste dem i morter med pistil, dernæst afvejede vi vejebådet med ca. 10 g chips og hældte dem i et tørt bægerglas og noterede massen i vores tabel. Efter at have afvejet de 10 grams chips, hældte vi derefter 50 mL pentan op i måleglasset i stinkskab og lukkede for glassets munding med alufolie. De 50 mL pentan blev hældt i bægerglasset med knust chips og blev rørt godt igennem, så vi kunne trække fedtet ud af chipsene. Derefter filtrerede vi blandingen gennem glasuldet over i den koniske kolbe, så chipsenes masse tilbage holdt sig i bægerglasset. Og vi gentog ekstraktionen med 40 mL pentan og filtrede det over i kolben, for at prøve på at få endnu mere fedt ud af chipsene. Vi vejede den tomme bægerglas og noterede massen i skemaet og overførte derefter fedtet i pentan. Dernæst anbragte vi bægerglasset med fedt og pentan i vandbadet og kogte den. Ved dampningen af opløsningen blev pentan fjernet og der blev dannet en tyktflydende olie, hvor vi bagefter fik vejet massen af bægerglasset med den tyktflydende olie.