Ernæring: vitaminer, mineraler og kostpyramiden

I min opgave om ernæring har jeg valgt at sætte fokus på vitaminer, mineraler og kostpyramiden.

Vitaminer: Uden vitaminer = intet liv. De er livsnødvendige for at opretholde livet. vitaminer er kemiske stoffer, og kommer egentlig fra en såkaldt ”amingruppe”, hvori der er stoffer vi har brug for, og dvs. at stofferne fra vitaminerne er vitale(livsnødvendige). Ordet vitamin kommer fra ”vital”, og ”amin”, som stammer fra latin. Der findes rigtig mange vitaminer, men det er dog ikke alle kroppen har brug for, men de vigtigste er: Vitamin A, B1, B2, B6, C, D og E. De fleste af vitaminerne finder vi typisk i frugt, grøntsager og kød. Men vi finder også mange af vitaminerne i mælkeprodukter, æg og især fisk. Vitamin D, der også er vigtig for vores krop findes i fisk, æg og især strålerne fra solen. Undersøgelser har vist at et stigende antal af danskere mangler D-vitamin om vinteren, fordi der ikke er ret mange solstråler, og at vi ikke får spist nok af fisk eller æg. I det hele taget er det især om vinteren at vi mangler vitaminer, bl.a. fordi der er flere vitaminer i frugt og grøntsager om sommeren pga. solens stråler. Derfor vælger mange at tage et kosttilskud, især i vinterhalvåret for at sørge for at dække vitaminbehovet. Det er rigtig vigtigt for kroppen og dække behovet for både vitaminer og mineraler, fordi at begge dele gør noget for kroppen, der er livsnødvendigt. Nogle er nødvendige for vores vækst, immunforsvar, fordøjelse osv.