Mad rapport: kulhydrat, fedt og protein

Det er tydeligt at der er stivelse i brød. Vi testet havregryn, og det gjorde ved at komme 6-7 dråber jod-opløsning ned i et reagensglas, hvor der lå havre i. Mix sammen, og hvis der sker en farve ændring til mørke lilla (som der gjorde) er der stivelse i

Glukose

Fedt

Protein

Aminosyre

Forbrænding

Energi

Varedeklaration

Kulhydrat findes i bla. Brød, grønt, frugt, slik, pasta, kartofler og ris. Kulhydrat er også en vigtig energi kilde, men protein er den vigtigste. Den er vigtig fordi, vi skal bruge det til energi. Det er et sukkerstof og består af kemiske forbindelser. Den består bla. Af oxygen, hydrogen og kulstof. Der findes forskellig slags kulhydrater som fx druesukker og frugtsukker. Der findes også stivelse i kulhydrat. Der findes tusind af sukkermolekyler i stivelse. I et gram er der 17 KJ. Og kroppen skal indeholde 50-60% kulhydrater. Når man spiser, nogle kulhydrat gemmer kroppen kulhydratet til senere brug, men andre gange bliver det til fedt. Man kan fx sige at hvis et barn spiser masser af kulhydrater, men ikke bliver tyk af det, må det betyde at kroppen gemmer fedtet til når barnet bliver ældre. Kulhydrat er der tre ting: stivelse, fibre og glukose. Et mono- sakkarid. Består af atomerne H. C og O.