Kost og blodsukker

Forsøg udført den 7. februar 2012 Rapport afleveret den 10. februar 2012

Kilde: billeder: Google

Side |1

Indhold

Formål................................................................................................................................................................ 2 Teori................................................................................................................................................................... 2 Hypotese............................................................................................................................................................ 4 Apparatur og materialer .................................................................................................................................... 5 Fremgangsmåde ................................................................................................................................................ 5 Data ................................................................................................................................................................... 6 Databehandling ................................................................................................................................................. 7 Diskussion .......................................................................................................................................................... 9 Fejlkilder ............................................................................................................................................................ 9 Konklusion ....................................................................................................................................................... 10

Side |2

Formål

I denne øvelse ønsker vi at finde frem til hvor hurtigt vi optager glukose i blodet efter man har indtaget forskellige madvarer.

Teori

For at kunne fastslå glukosen i blodet er vi nød til at måle vores blodsukker. Blodsukker er blodets indhold af glukosen. Alle kulhydrater stammer fra plantens produktion af glukose via fotosyntesen. For at kunne finde frem til hvad der sker med kroppen når man indtager forskellige fødevarer er det vigtigt at vide noget om kulstofringe og hvordan kroppen nedbryder disse. Når man spiser føde sker der forskellige fordøjelsesprocesser. Den første er den mekaniske som er tænder, tunge og tarmsystem, der arbejder på at mase føden. Udover den mekaniske fordøjelse er der også den enzymatiske. Den består af enzymer kroppen sender ud i fordøjelsessystemet for at nedbryde føden. Når vi ser på kulhydrater finder der to forskellige enzymer. Bugspytamylase som nedbryder stivelseskæderne til maltose. Maltase som nedbryder maltosen til glukose som så kan optages i blodet. Se figur 1. Glukose er et kulhydrat, som er opbygget af kulstofringe. Der findes tre forskellige former for kulstofringe.