Formålet er at undersøge hvad forskellig kost gør ved en fastende persons blodsukkerniveau og at følge blodsukkerniveauet jo længere tid der går og behandle dette data. Madvaren for vores gruppe var en Coca Cola.
Påvise forskel imellem forskellige fødevarers indvirkning på blodsukkerniveauet.
Teori
Blodsukker er betegnelsen for mængden af sukker i blodet. Når vi spiser noget, stiger vores blodsukker alt efter hvor mange kulhydrater måltidet indeholder. Så man skal vælge en anden form for kulhydratholdige måltider, som giver en langsommere stigning i blodsukkeret som passer bedre til kroppens behov. Det kan være med som fx brød og pasta. Blodsukkeret spiller også en vigtig rolle i kroppens appetitregulering. Blodsukkeret er også med til at påvirke følelsen af sult og mæthed i et område af hjernen der kaldes mæthedcentret. Cellerne i mæthedscentret registrerer hele tiden koncentrationen af glukose i blodet, så derved kan lavt blodsukker fremkalde en følelse af sult.
Når vi spiser sker der det, at stivelsen i vores mad i fordøjelsessystemet bliver spaltet til millioner af glukosemolekyler som trænger ind i tarmvæggen og over i blodbanen. Derved stiger blodsukkeret og giver brændstof til rådighed til cellerne. De første glukosemolekyler når frem til blodbanen få minutter efter et måltid og der går typisk to til tre timer inden mavesækken er tom og fordøjelsesenzymerne i tyndtarmen har fået spaltet det sidste store molekyle. Men stofferne skal videre fra blodbanen og ud til kroppens celler. Det styrer bugspytkirtlen som udskiller insulin til blodet, når blodsukkeret stiger.
Det er gratis at oprette en konto