Blodsukker og glykæmisk indeks

For at få fyldt kroppens glykogen-depoter op og få brændstof til muskler og hjerne, skal vi spise eller drikke kulhydrater.

Det glymæiske indeks (GI) er et begreb, der kan bruges til at sammenligne, hvor hurtigt eller langsomt de forskellige typer kulhydrater optages i kroppen.

Har et måltid et højt GI, vil der ske en hurtig stigning i blodsukkeret, hvilket kan medføre, at der produceres for meget insulin. Det vil betyde, at der kan transporteres for meget glukose ind i cellerne. Blodsukkeret vil derefter hurtigt falde, og man vil føle sig træt og uoplagt.

Et måltid med lavt GI vil derimod holde blodsukkeret mere stabilt, og man vil føle sig frisk i længere tid.

I denne øvelse skal I undersøge, hvordan morgenmad med forskelligt GI påvirker kroppens blodsukker.

I skal bruge

- Glykometer; et

- Et morgenmåltid med højt GI (over 70) fx lyst toastbrød, honning, juice

- Et morgenmåltid med lavt GI (under 55) fx havregryn, skummetmælk