Kulhydrater

Caroline Ribens Biologi B 6/10-11 3.b Kulhydrater JK I denne opgave har jeg forklaret om forsøget med kulhydrater, og fortalt lidt om hvad kulhydrater er og i hvilke grupper de kan deles op i. Jeg har også fortalt lidt om hvilke ting vi har brugt i forbindelse med forsøget og hvordan vores fremgangsmåde har været med dette forsøg. I henhold til forsøget er der altid nogle fejlkilder og dem har jeg også redegjort for. Til sidst har jeg sluttet af med en konklusion på forsøget og fortæller hvad vi har fundet ud af ved at lave forsøget med kulhydrater.

Kulhydrater kan deles op i 3 grupper: Monosakkarider, oligosakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er de kulhydrater der direkte kan optages i kroppen og er derfor et hurtigt kulhydrat. Monosakkarider kan være kulhydrater, som glukose og frugtose. Til forskel fra de to andre grupper, så har monosakkariderne ikke nogen glykosidbinding.Oligosakkarider er kulhydrater, som er bundet sammen af 2-10 monosakkarider. Måden de er bundet sammen på er ved hjælp af glykosidbindinger. Den vigtigste gruppe indenfor oligosakkarider er disakkarider, som er en binding mellem 2 monosakkarider. For at disakkarider skal kunne optages i kroppen skal der bruges et enzym kaldet laktase, som fjerner bindingen i disakkariderne. Disakkarider er kulhydrater, som.f.eks sakkarose og laktose. Polysakkarider består af mange bindinger af monosakkarider. En polsakkarid kan være stivelse. Ligesom disakkarider kan polysakkarider ikke optages direkte i kroppen, og skal derfor også bruge enzymet laktase til at optage polysakkeriderne i kroppen. Den binding som oligosakkarider/disakkarider og polysakkarider er bundet sammen med, kaldes en glukosidbinding. Normalt kan kun pattedyrunger og spædbørn, som de eneste nedbryde glukosidbindingen, men på grund af en genmutation kan voksne nordeuropæere også nedbryde denne binding.