Analyse af burgermåltid og kostråd

Formålet med denne undersøgelse er at vi vil finde ud af om en almindelig burger, som folk typisk kunne finde på at købe lever op til Sundhedsstyrelsens anbefalinger om kost.

Metode og materialer:Kendt din kost EDB program. Ved hjælp af dette program kan man indtaste den ønskede kost og få oplyst hvor maget fedt, proteiner, kulhydrater, fedt osv. kosten indeholder. Fremgangsmåden er heraf at indtaste den givende typiske burgermenu, bruge de relevante oplysninger og derefter selv prøve at lave en alternativ burgermenu.

Arbejdes hypotese:Er det muligt at lave et burgermåltid der lever op til det anbefalede?

Teori: Kosten består overordnet set af tre energikilder, også kaldet makronutrienter. Disse tre er• Protein• Kulhydrat• Fedt

Proteiner eller aminosyrer er kort sagt kroppens byggesten. Proteiner hjælper bl.a. med opbyggelsen af negle, hår og muskler. Der er mange forskellige former for aminosyrer, og de har alle hver deres funktion eller flere i kroppen. Dette bekræfter at det generelle kostråd ikke er helt ved siden af. Det er nemlig vigtigt at spise varieret, da man derved indtager alle slags aminosyrer.Den største forekomst af protein finder man i kød, fisk, nødder, mælkeprodukter og æg.

Kulhydrater er kroppens vigtigste brændstof. Kroppen bruger hovedsageligt kulhydrater, når den bevæger sig. Dette skyldes at kulhydrater bliver optaget hurtigere end både fedt og proteiner. Når kroppen bevæger sig bruger musklerne glukose som en salgs brændstof, og dette er netop hvad kulhydrater omdannes direkte til: glukose. Ligesom protein er der flere slags kulhydrater. Man opdeler dem overordnet i tre slags: mono-, di- og polysakkarider, også dem som vi har omtalt: sukkerarter, stivelse og fibre. Navnet på kulhydraterne fortæller om opbygningen af dem. Monosakkarider og disakkarider består af henholdsvis en og to sukkerringe. Disse er også kaldet de simple kulhydrater. Polysakkarider kaldes for de komplekse kulhydrater, da disse er opbygget af flere sukkerringe. Disse tager længere tid for kroppen at optage, da kæderne af sukkerringe først skal "brækkes fra hinanden". Optagelseshastigheden af kulhydrater er ikke helt ligegyldig, da det er vigtigt at få de rigtige på det rigtige tidspunkt. Fx har man ikke brug for hurtige kulhydrater, hvis man blot er sidestillende, og ligeså hjælper langsomme kulhydrater ikke meget under sport, hvor man har brug for energi her og nu.