Formålet med denne øvelse er at få et indblik i min kost, via et kostberegningsprogram. Jeg skulle undersøge energiindholdet og mængden af de 3 energigivende hovednæringsstoffer i vores kost, samt indholdet af vitaminer og mineraler. Undersøgelsen skulle give os et billede af vores dagskost, idet vi skulle notere alt hvad vi spiste og drak i løbet af et døgn. Kosten varierer dog typisk fra dag til dag, så undersøgelsen kan aldrig blive helt præcis. Men undersøgelsen kan give et indtryk af, om man spiser sundt i forhold til ernæringseksperternes anbefalinger.
Teori:
De tre energigivende stofgrupper i vores kost er Kulhydrater, Fedtstoffer og Proteiner.
Kulhydrater har stor betydning for vores kost. De er nødvendige for, at kroppens energistofskifte kan fungere optimalt og udnytte kostens indhold af fedtstoffer og proteiner. Ifølge gældende anbefalingerne bør omkring 55 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrater.
Kulhydrater finder man i fødevarer der stammer fra plantevækst, f.eks grønsager, frugt, brød og pasta. Kulhydrat er planternes produktion af glukose. Processen sker i de grønne blades fotosyntese. Glukosen bliver brugt til at opbygge stivelse.
Der findes simple og komplekse kulhydrater, de simple er glukose, fruktose, sukrose. De komplekse er stivelse og cellulose. Man kalder også de simple kulhydrater "hurtige" og de komlekse "langsomme", da det tager længere tid at nedbryde og optage komplekse kulhydrater. Det er også derfor man bliver hurtigere sulten igen, hvis man spiser f.eks chokolade, der indeholder flere af de hurtige monosakkarider end hvis man spiser kartofler, der indeholder flere af de lansomme polysakkerider.De komplekse kulhydrater findes i grønsager, i nogle frugter, i ris, gryn, korn, kartofler og pasta. De mere simple kulhydrater er sukker og ikke så meget andet
Det er gratis at oprette en konto