FormålFormålet med denne undersøgelse er at finde ud af, hvor meget energi, maden vi spiser på en dag, indeholder. Dermed finder vi også ud af, om energiindholdet i vores kost stemmer overens med det anbefalede. Vi vil også få et kendskab til WinFood – et kostberegningsprogram som kan udregne energiindholdet i de forskellige fødevarer og hvor mange procent af de forskellige byggesten, der er i kosten, og hvilke madvarer de vigtige mineraler kommer fra.
TeoriAl den væske og føde, som vi indtager, bliver brugt til flere forskellige ting i kroppen. Det kan være cellebrændsel – altså energi til vores celler, byggesten til vedligeholdelse og opbygning af cellerne, produktion af enzymer og hormoner samt kroppens opretholdning væske- og varmebalance.Kosten skal ikke kun dække vores energibehov. Vi behøver en varieret kost, så vi kan få byggestenene; kulhydrater, proteiner og fedtsyrer men derudover også vigtige vitaminer og mineraler. De skal indtages i passende og tilstrækkelig mængde, da vi ellers risikerer at blive syge.Nogle vitaminer kan indtages i store doser uden nogle skadende følger, da de er vandopløselige, og derfor vil den overflødelige mængde udskilles med urinen. Andre vitaminer må man kun indtage i begrænsede, individuelle doser, da de kan medføre forgiftning, fordi de er fedtopløselige.Det daglige energibehov afhænger bl.a. af vores alder, aktivitet, størrelse og vægt. En stor del af energien bliver brugt til livsvigtige funktioner så som åndedræt og hjerteslag. Energimængden, der bliver brugt her, kaldes hvilestofskiftet (BMR). Det gennemsnitlige hvilestofskifte ligger på 100 kJ/kg/døgn.
Det er gratis at oprette en konto