Alkohol: kemi, fremstilling og samfundsmæssige aspekter

Teoriopgave om alkohol

Generelt om alkohol2

Kulbrinte2

Alkohol i dagligdagen2

Fremstilling af alkohol2

Teknisk fremstilling2

Gæring3

Destillation af alkohol3

Forbrænding af alkohol5

Varmeforbrænding5

Forbrænding af ethanol5

Koldforbrænding6

Alkohol og samfundet6

Generelt om alkohol

Kulbrinte

Alkohol kommer fra den gruppe kulbrinte der hedder alkaner. Kulbrinte er molekyler der udelukkende består af kul og brint. Der findes tre grupper af kulbrinte, alkaner, alkener og alkyner. Forskellen på en alkane og en alkohol er, at et af brintatomerne i alkanen skiftes ud med en OH-gruppe. Fx hvis man tager den første alkane, methan - C1H4 og skifter et brintatom ud med en OH gruppe, så den kommer til at hedde methanol, CH3OH. Sådan er det med alle alkaner, ethan bliver til ethanol, propan bliver til propanol osv.

H H

H C C O H

ethanol

H H

Alkohol i dagligdagen

I daglig tale er alkohol det samme som ethanol, C2H5OH. Ethanol er en klar, duftfri væske der ligner vand. Det koger ved 78°C og fryser ved 117°C. Ethanol er den form for alkohol der er i spiritus, men ethanol findes også i mange andre varer. Alkohol bruges til husholdning, kosmetik, industri, madvarer, medicinalvarer og meget mere. Grunden til at ethanol bruges i så mange forskellige varer er, at et ethanolmolekyle i den ene ende har en hydrogenbinding, så det ligner vand, og kan binde sig til vandmolekyler. Den anden ende ligner de andre alkaner, derfor kan den binde sig med fx benzin og olie, og den kan brænde.