Uddrag fra opgaven
Øvelse med enzymet bromelin Øvelse med bromelin Indledning: Enzymer er biomolekyler som katalyserer forskellige kemiske reaktioner. Amylase, som er et enzym, spalter stivelse. Hos mennesket findes der amylase i spyt og i bugspytskirtlerne. Pepsin er et andet enzym, som spalter proteiner til peptider. Pepsin-enzymet findes i mavesækken og reagerer med saltsyren deri. Lipase er et vandopløseligt enzym, som nedbryder fedt. Proteiner er makromolekyler. De består af polypeptidkæder, som er opbygget af aminosyrer, som er kovalent sammenbundet via peptidbindinger. Der er ingen grænse for, hvor lang kæden skal være for, at kunne kaldes et protein. (1) Kulhydrater er et udtryk for
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang