Uddrag fra opgaven
3-10-2011 | Påvirkning af enzymer | Simone Johansen og Rasmus Minnet Bromelin i Ananas Enzymforsøg med bromelin fra ananas Formål Formålet ved dette forsøg, er at undersøge, hvad denatureringen af enzymer gør ved deres virkninger. Hypoteser Glas Frisk Ananas I frisk ananas er der en stor mængde af enzymet bromelin. Derfor vil det ikke kunne koagulere da proteinet, gelatine, vil blive spaltet og denaturere. Blanding vil derfor blive på væskeform. Glas Kogt Ananas Da enzymer er afhængige af temperatur og pH, vil bromelin blive inaktiv, da de har været oppe og koge, og temperaturen vil have ødelagt enzymet. Gelatinen vil
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang