Ananas som katalysator

Formål Vores formål er at se, om ananas kan bruges som katalysator, alt efter hvilken slags ananas der er tale om. Vi vil undersøge om det kan bruges som katalysator i friskt ananas, i dåse ananas, i frossent ananas, i ananas der er blevet varmet og i ananas der er blevet tilsat henholdsvis saltsyre (en syre) og natriumhydroxidopløsning (en base). Formålet er kort sagt, er at undersøge om enzymet bromelin, har en indflydelse på proteinet gelatines evne til at stivne. Teori 1. Bromelin er et enzym, der spalter proteinet gelatin. Bromelin er også et enzym, der nedbryder proteinerne i huden.