Alkoholer kan reagere med O2 , hvilket betyder at de kan brænde. Ved en fuldstændig forbrænding omdannes alkoholen fuldstændigt til carbondioxid, CO2 , og vanddamp, H2 O. Reaktionsskemaet for den fuldstændige forbrænding af ethanol, ser således ud: C2 H5 OH(l) + 3 O2 (g) ?? 2 CO2 (g) + 3 H2 O(g) ? Reaktionen kaldes en ufuldstændig forbrænding, såfremt ovenstående reaktion ikke forløber til fulde. Dette kan ske, hvis der er mangel på oxygen, O2 , eller hvis forbrændingstemperaturen er for lav. Ved en ufuldstændig reaktion dannes der fx carbonmonooxid (kulilte), CO, og carbon (sod), C, udover CO2 og H2 O.
Biokemisk forbrænding:
Efter indtagelse af ethanol (spiritus) skal den menneskelige krop udføre en biokemisk forbrænding af ethanol, da ethanol ikke kan udskilles af kroppen på andre måder. Den biokemiske forbrænding forløber i to trin i leveren ved hjælp af to enzymer kaldet alcohol dehydrogenase og aldehyde dehydrogenase. Enzymer er store molekyler, der virker som katalysatorer, hvilket betyder at de øger reaktionshastigheden af en reaktion, men uden at enzymet ændres eller bliver forbrugt i reaktionen. Nedenstående reaktionsskema viser den biokemiske omdannelse af ethanol til ethanal:
H H H C C OH H H ethanol H "O"
O2 fra blodet enzym 1
Det er gratis at oprette en konto