Formålet med øvelsen er at bestemme fedt-indholdet i chips.
Teori:
Før vi gik i gang med forsøget, vidste vi at rensebenzinen (heptan) og fedt kunne opløses i hinanden da begge molekyler er upolære stoffer. Rensebenzinen vil opløse fedtet i chipsene hvis man blandef de 2 ting og lader det trække i 2-3 min før man sigter chipsene fra.
Da fedt har et højere kogepunkt end rensebenzin, må man kunne fordampe rensebenzinen væk og til sidst stå med rent fedt. Og derfra lave en udregning af om fedtindholdet lever op til varedeklarationen.
Apparatur og Kemikalier:
Chips og rensebenzin
Morter, filter-papir, tragt, stativ til svalerør, korkring, varmekappe.
Svalerør, 250 ml rundbundet kolbe, 25 ml måleglas, 50 ml bægerglas, termometerholder, slib-forgrening, vægt
NB. Heptan dampe er ikke sundt, så der skal udsugning på.
Udførsel:
Apparatur og materialer blev fundet frem og sat op og der blev målt af og vejet, så vi senere kunne udregne alt. Så hældte vi vores chips i morteren og knuste dem og overhældte dem med rensebenzin og lod det trække i 2-3 min. Derefter blev blandingen hældt over i et filterpapir og sigtet igennem en tragt. Både dims til morter og morteren blev skyllet med heptan for at være sikker på vi havde fået alt fedtet med. Derefter tændte vi for vores varmekappe og skrev med jævne mellemrum temperaturen mens temperaturen steg. Vo slukkede for vores varmekappe da temperaturen havde været faldende og derefter konstant temperatur i et godt stykke tid og derefter lod vi det køle ned før vi endnu en gang noterede vægt til senere udregning.
Det er gratis at oprette en konto