Biologirapport – kostanalyse. Rapportskriver: Lærer, fag: Afleveringsdato: 5/11-2015
Formål: Formålet med denne analyse var at finde ud af hvilke energigivende stoffer, vitaminer og mineraler min kost for en dag udgør samt om dette opfylder ernæringseksperternes anbefalinger. Min hypotese til dette var at min kost hverken ville være perfekt, men heller ikke ville være helt forkert og usundt.
Teori:Kostanalyser anvendes både for at få et billede af befolkningens kostvaner, eller af enkeltpersoners kostvaner. En vigtig forudsætning er at oplysningerne er så præcise som muligt, hvilket bedst opnås ved at veje kostens enkelte bestanddele inden indholdet af næringsstoffer beregnes, hvilket vi gjorde. De fleste menneskers kost varierer meget fra dag til dag, og også over længere tid, så derfor vil det også være hensigtsmæssigt hvis undersøgelsen strækker sig over en længere periode. Dette er dog for omfattende til vores brug, så derfor har vi kun kigget på et døgns kost, selvom dette kan være en smule misvisende. Vores kost fordeles på 3 forskellige energikilder: fedt, protein og kulhydrat. En perfekt kost skal indeholde 45-60% kulhydrat, 10-20% protein samt 32-33% fedt. Når vi kigger på indholdet af fedt er det vigtigt at skelne mellem mættet fedt og umættet fedt. Det mættede fedt findes eksempelvis i smør, ost, fedt fra kød med mere. Det umættede findes oftest fra vegetabilske kilder, men eksempelvis også fra fisk og skaldyr. Når fedt er umættet har det en eller flere dobbeltbindinger, mens mættet fedt ingen dobbeltbindinger har. Det umættede fedt, altså det der findes fra vegetabilske kilder eller fisk og skaldyr, er det vi har bedst af at indtage, mens vi skal passe på vores indtag af det mættede fedt. Det umættede fedt er essentielt for opretholdelse af vores nervesystem, cellemembraner med mere.
Det er gratis at oprette en konto