2 Carbon-molekyler, 6 Hydrogen-molekyler og 1 Oxygen-molekyle.
Alle alkoholer ender på en OH-gruppe.
Gær som er en af alkoholens ingredienser er levende, den respirerer pga. gærcellerne.
Anaerob proces (uden ilt)
C6H12O6 ? C2H5OH +2CO2
Methan:
Ethan:
Pentan:
Decan:
Methan
Ethan
Propan
Butan
Pentan
Hexan
Heptan
Oktan
Nonan
Decan
(CnH2*n+1) n= hvor mange C’er.
C vokser med 1. H vokser med 2
Valens betyder hvor mange elektroner de mangler for at ligne en ædelgas (2 eller 8).
Carbon – valens 4
Hydrogen – 1
Oxygen - 2
Alkoholprocent
Øl = 4,6 % volumen (rumfang)
Massefylde – hvor meget 1g fylder
1 ml. vand vejer 1g
1 ml. jern vejer 4,5g
Massefylde
Den masse i g som 1 cm3 af et stof har.
I Kg
Vands massefylde er 1
Ethanol massefylde er 0, 79
Volumenprocenten og rumfangsprocenten er den samme.
Vægtprocenten
Massefylden: Definition, hvor meget 1cm3 vejer i g.
Vandsmassefylde:1
Ethanols massefylde: 0,79g.
Alkoholprocent i en øl (vægtprocent)
Noget øl ca. 75 ml. hældes ”plaskede” frem og tilbage mellem 2 bægerglas (Vi fjerner kuldioxiden) b) Bestem væskens massefylde.
Afmål præcis 50 ml. øl i et bægerglas.
Tilsæt 25 ml. vand
Kog blandingen af øl og vand til der er under 50 ml. tilbage. Ethanolen fordamper (78°c ethanols kogepunkt)
Det er gratis at oprette en konto