Ethanol: egenskaber, fremstilling og forsøg

2 Carbon-molekyler, 6 Hydrogen-molekyler og 1 Oxygen-molekyle.

Alle alkoholer ender på en OH-gruppe.

Gær som er en af alkoholens ingredienser er levende, den respirerer pga. gærcellerne.

Anaerob proces (uden ilt)

C6H12O6 ? C2H5OH +2CO2

Methan:

Ethan:

Pentan:

Decan:

Methan

Ethan

Propan

Butan

Pentan

Hexan

Heptan

Oktan

Nonan

Decan

(CnH2*n+1) n= hvor mange C’er.

C vokser med 1. H vokser med 2

Valens betyder hvor mange elektroner de mangler for at ligne en ædelgas (2 eller 8).

Carbon – valens 4

Hydrogen – 1

Oxygen - 2

Alkoholprocent

Øl = 4,6 % volumen (rumfang)

Massefylde – hvor meget 1g fylder

1 ml. vand vejer 1g

1 ml. jern vejer 4,5g

Massefylde

Den masse i g som 1 cm3 af et stof har.

I Kg

Vands massefylde er 1

Ethanol massefylde er 0, 79

Volumenprocenten og rumfangsprocenten er den samme.

Vægtprocenten

Massefylden: Definition, hvor meget 1cm3 vejer i g.

Vandsmassefylde:1

Ethanols massefylde: 0,79g.

Alkoholprocent i en øl (vægtprocent)

Noget øl ca. 75 ml. hældes ”plaskede” frem og tilbage mellem 2 bægerglas (Vi fjerner kuldioxiden) b) Bestem væskens massefylde.

Afmål præcis 50 ml. øl i et bægerglas.

Tilsæt 25 ml. vand

Kog blandingen af øl og vand til der er under 50 ml. tilbage. Ethanolen fordamper (78°c ethanols kogepunkt)